Logistique

Je laisse à la demande de plusieurs participants un article rédigé par ma mère qui a préparé à manger tous les jours du chantier paille.

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Participer au chantier de l'extérieur
Il est possible d'apporter sa contribution au chantier sans être sur place et même tous les jours, en assurant l'intendance quotidienne.. Pendant plus 5 semaines, j'ai préparé à la maison les repas : entrée, plat et légumes, desserts ainsi que douceurs qui accompagnent café, thé.
Il faut une bonne coordination avec les responsables du chantier pour connaître quelques jours à l'avance le nombre de personnes.
Ensuite, il y a besoin de bien prévoir les menus pour organiser les achats. Tout a été réalisé à partir de produits frais achetés chez les producteurs locaux, en général bio.
Puis, il faut penser à préparer des plats qui se réchauffent aisément sur le chantier et sans four, donc en sauce. Par contre, privilégier des sauces légères, sans farine, sans crème fraîche. Je les ai réalisées à base de tomates, de vin blanc, souvent renforcées avec du bouillon (très léger de volaille), sans oublier les aromates !
Enfin, il est important de varier pour éviter la lassitude, tout en utilisant des produits qui se travaillent bien : viande de porc en sauté et cuisses de poulet, avec rôti de porc froid pour le WE.
Concernant les entrées, la période d'été est favorable avec toutes les crudités qu'on trouve !!
Pour les légumes, c'est aussi une saison intéressante. Aux légumes verts, j'ai toujours ajouté du consistant avec des céréales, des pommes de terre, des pois chiches etc...
Internet a été bien utile dans la recherche des menus !!

Le coût ?? Environ 2,20€ par personne et par jour, repas et gâteaux accompagnant café et thé compris !
Une chose est sûre, c'est vraiment une très belle expérience que je suis très heureuse d'avoir faite d'abord pour apporter mon soutien au projet. Ensuite pour assurer une cuisine de qualité qui a son importance au sein d'un chantier où la convivialité est importante, la restauration y participe. Mon regret : avoir peu rencontré les travailleurs sur le terrain, les repas étant préparés la veille et emportés chaque matin par Fernand...
Certains ont émis à un moment ou l'autre, le souhait de récupérer des recettes. Je ne les mets dans cet article. Il suffit de demander mon adresse à Benoît ou Catherine. Je répondrai aux messages.
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